一次發酵中筋麪粉椰蓉包

家裏沒有高筋麪粉了，買了一直麼有發貨，就用中筋試了一下，還算成功😄

用料  

一次發酵中筋麪粉椰蓉包的做法  

1. 容器里加上180克牛奶，一個雞蛋，4克鹽，再加上330克麪粉，最後放5克酵母混合均勻，揉到出模後加入40克黃油繼續揉到薄膜，沒辦法和手套膜比，但是這樣也差不多了，沒有面包機我盡力了😂，剛開始揉的時候會比較粘手，可以手上沾點玉米油揉麪，不要沾太多。加上黃油揉麪後會好很多。家裏有面包機的就解放了。

2. 揉成光滑的麪糰

3. 我這是一次發酵的，直接切成16個小麪糰在烤盤上鋪開，每個麪糰大概38-40克 每個之間記得留空，待會發酵會發到兩倍大的

4. 放進烤箱30-40度發酵 烤盤下放一碗熱水保證濕度。 已經變得胖胖的了。發酵時間根據温度而定。我用了接近1.5個小時

5. 發酵差不多的時候，準備椰蓉醬，量杯加上40克椰蓉，一個雞蛋，40克玉米油或者黃油再加上30克糖攪拌均勻倒入一次性裱花袋中。

6. 均勻的擠在麪包上，可以用勺子抹勻，這個時候烤箱預熱180度

7. 烤箱上下管160度 30分鐘。 在椰蓉有點上色後蓋上錫紙，防止上色太嚴重

8. 出爐，滿屋子椰香，金黃金黃色的椰蓉小麪包

9. 上色均勻，時間正好

10. 組織還算蓬鬆，就是沒有太長高

11. 味道很好，切開抹上草莓醬更好吃😋

小貼士

雖然沒有高筋麪粉做出來的蓬鬆，但是這個口感也很軟綿，都不錯。
我這個是沒有揉出手套膜的，但是烤出來效果也還不錯，揉麪差不多花了30-40分鐘
第二天涼了有點硬，可以微波中火加熱1分鐘，我抹了草莓醬也加熱了，很好吃😋