🐰椰蓉奶黃兔子包 一次發酵

一次發酵也很鬆軟～主要是快手，奶黃餡也特別香，我家小朋友吃了3個包。

注意⚠️
1⃣️奶黃餡的黃油可換成玉米油，沒有黃油的香
2⃣️揉麪必須揉光滑，面劑擀之前多揉一會兒
3⃣️奶黃餡温熱時候就要搓成球
4⃣️蒸完關火悶5分鐘

用料  

🐰椰蓉奶黃兔子包 一次發酵的做法  

1. 蛋黃中➕白糖攪拌均勻

2. 放入低筋麪粉，玉米澱粉，奶粉和椰蓉，一邊倒牛奶一邊攪拌（奶粉我用的雀巢全脂）

3. 黃油隔水融化，倒入融化的黃油攪拌均勻（可換玉米油，沒有黃油 香）

4. 倒入不粘鍋小火開始不停的攪拌，一直到奶黃餡成團如圖

5. 把奶黃餡放至温熱分成10等份，不要放涼會變硬就不好搓成球了

6. 現在揉麪團：酵母放入牛奶攪拌均勻，麪粉➕糖攪拌均勻

7. 酵母水放入麪粉攪拌成面絮，用手揉成團

8. 放到板上開始搓，像視頻一樣用手掌反覆搓成光滑的麪糰

9. 揉成光滑的麪糰，用刀切開裏面也光滑無氣孔就可以了

10. 分成10等份，蓋上保鮮膜防幹

11. 取一個麪糰多揉幾下，擀成圓形麪皮，放一個奶黃餡，用虎口收口

12. 揉成水滴狀，用剪刀剪兩個耳朵，用筷子戳兩個洞，枸杞用剪刀剪一下，放戳的洞裏，眼睛就做好啦～

13. 鍋裏放温水，把兔子包放進去蓋上鍋蓋發酵，發酵至兩倍大，拿着變輕就可以了～

14. 大火把水燒開轉中火蒸15分鐘，關火悶5分鐘

15. 是不是很可愛，奶香濃郁，一次發酵也特別好吃😋

16. 椰蓉奶黃餡特別香

小貼士

1⃣️奶黃餡的黃油可換成玉米油，沒有黃油的香
2⃣️揉麪必須揉光滑，每一個面劑擀之前多揉一會兒
3⃣️奶黃餡温熱時候就要搓成球
4⃣️蒸完關火悶5分鐘