簡單好吃的上海本幫葱油拌麪

上海人的最愛。本幫菜濃油赤醬的最好體現。

用料  

簡單好吃的上海本幫葱油拌麪的做法  

1. 準備香葱，蝦米（應該是開洋才更正宗）香葱洗淨後控幹水份。切段，

2. 鍋中加入油，油温熱後加葱白小火慢炸。

3. 煎焦黃即可，盛出。

4. 再加人葱綠，蝦米，同樣小火慢煎。

5. 準備醬汁：生抽4勺，老抽2勺，蠔油1勺，白糖1勺。

6. 小火慢熬。

7. 將調好的醬汁加入。稍中火至冒泡。盛出。

8. 另取一鍋下面。

9. 其實最好是那種細圓麪條，家中就這個。

10. 盛出加入芝麻。這個量兩人吃最好。也可一次多做點，放入密封好的保鮮碗中。一星期沒問題。

11. 麪條瀝乾水盛出，加入2勺熬好的葱油（可跟據自己的飯量決定）。

12. 拌均勻開吃了。葱香濃郁，鹹甜可口。美味。