羊肉炒揪面

用料  

羊肉炒揪面的做法  

1. 麪粉和成麪糰，蓋上盆備用

2. 羊肉切成片，橫着肉的紋理切。

3. 豆角斜刀切成條

4. 葱薑蒜切絲兒。西紅柿切塊兒。

5. 鍋里加油大火加熱，放幾粒花椒。等油温上去後放入羊肉，加勺十三香爆炒。

6. 羊肉變色出香味後加入豆角，葱薑蒜，繼續爆炒。接着再調味，鹽，醬油，料酒加入鍋中。

7. 最後加入西紅柿翻炒。再加一小杯水。開小火燉着先。或者火關了進行揪面環節。

8. 把和好的面擀成薄片，刀劃成長條，在另一個煮麪的鍋裏揪面。

9. 把煮熟的揪面片倒入羊肉豆角鍋裏翻炒就大功告成啦！

小貼士

十三香也就是調料面，我家用的是王守義十三香，哪兒都有賣的。炒羊肉是調十三香為的是去腥和加香，放心很健康。“十三香”就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。