羊肉燴炒小揪面

你是誰，就藏在你一餐一餐的食物中。離家再遠，時間再久，也是個西北姑娘。

用料  

羊肉燴炒小揪面的做法  

1. 冷水揉麪，表面刷油醒30分鐘

2. 準備配菜：洋葱、青紅椒、西紅柿、土豆、角瓜、蒜薹

3. 我還準備了一些泡好的土豆粉條和韭菜

4. 羊肉切片+姜、鹽、胡椒、玉米油少許。醃製10分鐘

5. 配菜大合影

6. 麪糰擀開成大片

7. 摺疊切成條

8. 取開。不會揪面的可以在這一步切成小方塊。

9. 水開煮麪片。飄起就是熟了

10. 加入韭菜

11. 準備炒料。加入玉米油和胡麻油

12. 加入羊肉翻炒至水份全無

13. 加入辣椒面和孜然粉

14. 炒好的羊肉另放待用

15. 鍋裏底油倒入西紅柿翻炒軟爛

16. 倒入所有其他配菜

17. 加入粉條。加一點水，水不要多，一勺就夠了。炒至蔬菜全熟

18. 煮好的面片撈出

19. 面片和炒好的料燴一起

20. 翻炒均勻。加入一些老抽和鹽調味

21. 翻炒均勻

22. 可以出鍋啦

23. 香噴噴熱乎乎