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饅頭,花樣饅頭

饅頭 閲讀(2.69W)
饅頭,花樣饅頭的做法步驟圖,怎麼做好吃

這些年做了不少包子饅頭。今年做的蠻漂亮了……天資欠缺,或者缺乏自信。嗯記錄下看見自己的進步......

用料  

高筋麪粉或中筋麪粉 500g
水或者其他液體 250克
酵母粉 5g
豬油 一勺

饅頭,花樣饅頭的做法  

  1. 把酵母用水化開待用,把豬油和麪粉混合均勻,少量多次把水加入麪粉裏面用筷子攪成絮狀。然後用手和麪成光滑麪糰。

  2. 靜置十分鐘,然後揉麪揉啊揉,光滑細膩的麪糰,切開來切面沒有大的氣孔就好。搓成長條根據自己需要的大小切成幾等份。一般50g,要做大饅頭就80g這樣。撒點麪粉防粘。

  3. 造型。

    饅頭,花樣饅頭的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  4. 放籠屜裏。上鍋燒一鍋水50度這樣關火給饅頭醒發30分鐘,用手粘粉按壓不會彈就可以開火了,大火水開轉中火18分鐘。關火悶幾分鐘。

    饅頭,花樣饅頭的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  5. 可以吃了

    饅頭,花樣饅頭的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張