用料
普通麪粉 | 400克 |
酵母粉 | 一小勺 |
温水 | 200克 |
紅曲粉 | 少許 |
抹茶粉 | 一點點 |
麪粉、水、酵母粉揉成光滑的麪糰,放25-35度的地方發酵至2倍大。
分出1/3的麪糰,留出一塊,大塊放少許紅曲粉揉勻,小塊放抹茶粉揉勻。
白麪團揉圓後擀成比鍋小的片。
把紅麪糰分成1、2、3、4的4個麪糰,一個比一個大,2個大的一個分成7個麪糰,2個小的分別分成5個麪糰,都擀成皮,做成玫瑰花🌹,全部做完放在白麪皮上,底部可以抹點水。把綠麪糰做成葉子,也放在相應的白麪皮上。
完成,放在温暖濕潤的地方發酵後上熱水鍋裏蒸30分鐘。
小貼士
發麪時也可以加一點糖或者米酒,饅頭做出來更好吃。