花樣饅頭-燈籠球饅頭

用料  

花樣饅頭-燈籠球饅頭的做法  

1. 把麪糰材料倒入和麪機進行和麪（水不要一次性放完，根據麪粉吸水情況加減）

2. 和至麪糰表面光滑即可（8-9分鐘左右）

3. 從白麪團中稱出三份100g小麪糰，分別加入甜菜根粉、南瓜粉、紫薯粉揉均勻

4. 把白麪團（預留一小部分）分成小塊揉圓備用

5. 取其中一個顏色的麪糰擀成麪皮，用印花模具印出形狀如圖

6. 在白麪團上面沾點水，把印好的麪皮包裹上，多餘的邊邊切掉即可

7. 其他顏色的也按照此操作完成，全部做好後放入烤箱30度發酵30-35分鐘左右

8. 水開後大火上鍋蒸15分鐘左右，燜3分鐘再出鍋

9. 顏值超高的燈籠球饅頭就完成了

小貼士

細砂糖可根據個人口味調節
夏天室温高可直接蓋住發酵，沒有烤箱的也可以選擇鍋裏放30-40度温水發酵
麪糰製作過程也在發酵，發酵時間僅供參考，發酵至膨脹即可