想吃千里香餛飩，可家裏沒有精肉，琢磨半天用啥代替，韭菜雞蛋等常見餃子餡和餛飩餡口感差別太大，碎豆腐可能有點像但手頭也沒有，後來靈機一動找到替代品，做好後口感比較像也適合我胃口竟然意外地蠻好吃😂😂😂
用料
| 小葱 | 數根 |
| 蝦皮 | 一小把 |
| 煮雞蛋 | 2個 |
| 大葱 | 1段 |
| 餛飩皮 | 一二十張 |
| 紫菜 | 幾片 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 生薑粉 | 少許 |
| 辣椒粉 | 少許，不喜歡可不放 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 十三香 | 少許 |
| 香油 | 兩勺 |
| 食用油 | 少許 |
| 芝麻 | 少許 |
| 白糖 | 少許 |
自創無肉版千里香餛飩的做法
煮雞蛋2個，大葱一段，用料理機打碎
![自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第2張]( "自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第2張")
加入鹽、雞精、芝麻、辣椒粉、生薑粉、白糖、十三香，用香油攪拌均勻。當做餛飩餡
![自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第3張]( "自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第3張")
小葱切碎，小火油炸一二十分鐘變黑，下入蝦皮再炸一分鐘
![自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第4張]( "自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第4張")
盛出晾涼，作為佐料油
![自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第5張]( "自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第5張")
油炸小葱期間包餛飩，這是買的餛飩皮
![自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第6張]( "自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第6張")
胡亂包的，😂是不是餡包多了
![自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第7張]( "自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第7張")
碗中放入鹽、雞精、生抽、紫菜、辣椒粉、胡椒粉（關鍵調味料）、佐料油
![自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第8張]( "自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第8張")
餛飩下鍋煮開後一分鐘盛出，入碗即可，😂寫到這裏發現忘了放香菜了，下回吧
![自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第9張]( "自創無肉版千里香餛飩的做法步驟圖 第9張")
