福建千里香餛飩湯底

小時候的家早就拆遷了，忘不了那古舊的木質老房子，小學，小巷子，還有那一碗福建小餛飩。一直以來，以為餛飩湯上的黑色浮油是紫菜，怎麼復刻也不是那個味，後來才知道“千里香”。

用料  

福建千里香餛飩湯底的做法  

1. 1.小葱切碎（可以用料理機打碎）
   2.放入菜籽油，沒過小葱即可
   3.放2到3勺豬油。

2. 最小的火炸，中間翻動幾次。

3. 油熱後，放入切碎的海米和八角。

4. 葱變黃後，放少許白胡椒粉和十三香。

5. 這是十五分鐘的樣子，加入蝦皮繼續炸

6. 1.這是二十分鐘的樣子，看葱的狀態，沒有規定的時間，最後葱要呈黃黑色。
   2.關火透涼裝瓶。
   

7. （這裏少了餛飩成品圖，先替代一下）
   
   調餛飩湯的方法：
   1.一小勺千里香料，一點紫菜，蝦皮，放入開水。
   2.餛飩煮好後，放入湯內
   3.撒葱花🌸。