木桶撈飯

每次吃飯，總是覺得電飯煲煮的飯少了那麼些香氣。
        小時候記憶中老家遙遠偏僻，為了吃上一碗奶奶用柴火燒的木桶撈飯可謂之艱辛。後來村裏修了路家裏買了車，回奶奶家就方便了，但是奶奶年紀大了不用木桶撈飯了，我有點憂傷。
       上次回去看奶奶恰逢村裏趕集的時候，央着奶奶帶我去給我挑了個小木桶，帶回家準備自家做，除了柴火灶以外其他做法與奶奶的做法無異。
       現在帶着奶奶家氣息的、兒時記憶中的木桶撈飯即將登場～

用料  

木桶撈飯的做法  

1. 放出比我年齡還大的 我爸媽結婚時候打的一口大鐵鍋 燒開一大鍋水

2. 水燒開後將洗好的米倒入

3. 不停攪動防止粘鍋

4. 忘了看時間 大概米湯都煮的卟嚕卟嚕冒泡泡的時候 撈一粒米咬一口嚐嚐 目前還有些夾生

5. 這是一不小心又煮過了一點點的米 一捏就粘手的狀態了 我這種喜歡吃硬一點飯的人是不太愛的 但是我爸喜歡這樣軟一點點的米飯

6. 關火後用漏勺挖起米飯 把水基本瀝乾 然後裝入小木桶中

7. 所有的米飯都已經裝入小木桶中了

8. 用筷子篤幾個小洞 熱氣透的快熟的快

9. 鍋中加入少許水 放入小木桶 米飯在撈的過程中比較熟的可以少放些水 開火直至水燒乾

10. 鍋中的米湯是精華 但是家裏人胖一般是不喝的 我外婆喜歡喝 就留了一碗 家裏有小朋友的 也可以在裏面加點糖給他們喝 我小侄子挺喜歡喝這個的 抱着奶瓶不撒手

小貼士

沒有小木桶的鄉親可以用鍋用電飯煲 一定要隔水蒸 不過用小木桶蒸的有木桶的香氣