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蒸了做酒釀又快又好!方法見菜譜“酒釀 米酒”
用料
木桶蒸糯米飯的做法
糯米洗淨,用温水浸泡約2小時。水不能熱,否則口感欠佳。
把米瀝水的同時,按木桶使用方法,用木桶試水,開蒸鍋燒水。木桶裏墊上透氣性好的濕紗布。
水開後把米放進木桶,用筷子戳洞便於透氣,不蓋蓋,上大汽後蓋上蓋子。蓋蓋出大汽5分鐘後翻個底,翻好後戳洞加蓋繼續蒸至“疏鬆無生心,熟透而不爛”。加蓋共蒸20~25分鐘,蒸好前兩分鐘再翻個底。中途蒸鍋缺水時,最好加開水,加冷水的話要少量多次的加,保證蒸汽充足哈😄!
Q彈 香噴噴的糯米飯很快就做好了😁
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