黃金玉米餅

用料  

黃金玉米餅的做法  

1. 雞蛋，白糖，酵母放入盆裏。

2. 篩入細玉米麪，低粉也可以放點奶粉增加口感。

3. 慢慢加水攪拌至提起蛋抽成線狀。蓋上蓋子醒發四十分鐘左右，這個時間看温度決定。

4. 醒發好的麪糊輕輕攪拌排出空氣。

5. 平底鍋燒熱不放油，盛一勺麪糊倒入鍋裏，麪糊一直從中間倒下去就是一個很圓的小餅。

6. 小火蓋上蓋子悶至上面有大的氣孔出現打開蓋子，將餅翻面在蓋上蓋子悶一分鐘左右出鍋。

7. 出鍋後的玉米餅香甜鬆軟，由於全程都是蓋着蓋子烙至的所以大大的鎖住了水分，成品不幹不硬。

小貼士

如果是上班族想節省時間，可以頭天晚上把面和好室温醒發半個小時後放入冰箱，第二天早上起來拿出來就可以直接烙制了。大大節省了做早餐的時間。