黃金玉米糕

某天
公公想吃玉米面的饃饃
婆婆説她玉米麪做不好
靈感突至
用做蛋卷的方法來做玉米糕
於是誕生了黃金玉米糕
得到了大家一致的好評  
用我爸的話説
玉米麪饃饃做成這樣就容易嚥了
激動啊    必須得記錄一下


因為老人不喜歡奶味，所以配方我用了水+奶，
老人喜歡純玉米麪的，新手嘛，怕失敗不夠鬆軟，就加了點小蘇打。
對了我用的是28*28的烤盤

用料  

黃金玉米糕的做法  

1. 準備好用料，蛋清放冰箱冷藏

2. 蛋黃+蜂蜜+牛奶+玉米油，攪拌均勻

3. 小蘇打加入麪粉，麪粉過篩加入蛋液，拌勻。
   這個時候就可以預熱烤箱了：上下火🔥180℃，預熱10分鐘。

4. 冷藏的蛋清+糖（分兩次放），打發

5. 我一般打到這種狀態，繼續中速打個20圈⭕️（個人經驗：新手寧可打發硬一點，也不要打發不夠）

6. 取1/3蛋白和麪糊切拌或者翻拌均勻，然後再麪糊全部倒入剩餘蛋白中，切拌或翻拌均勻

7. 拌好的麪糊倒入烤盤，整勻（晃勻或者用刮刀），震出氣泡，入烤箱180℃烤18—20分鐘，時間根據自己烤箱脾氣調整。

8. 出爐，倒扣，截掉油紙。完整的圖忘拍了，這是我已經切塊的。

9. 鬆軟香甜，像蛋糕一樣的玉米糕。