介紹:金燦燦黃澄澄的玉米烙看着就養眼,更別提它還有金玉滿堂、吉祥如意的美好寓意。一道飯店常見菜,在家動動手就能做哦。玉米烙入口香酥脆甜,味蕾極大滿足,一盤都不過癮呢。
用料
甜玉米 | 兩根 |
玉米澱粉 | 45克 |
植物油 | 適量 |
綿白糖 | 適量 |
奶粉 | 一勺 |
金玉滿堂黃金玉米烙的做法
1、新鮮玉米洗淨,冷水下鍋煮5分鐘。
2、撈出晾涼,貼着玉米棒切下一排排的玉米粒,再掰成一粒粒。
3、玉米粒用水沖洗一下,甩掉大部分水,不要全部甩幹。
4、倒入玉米澱粉拌勻,使玉米粒充分的裹上澱粉。
5、平底鍋燒熱,鍋底放一點油晃一圈,將玉米粒倒入推平整。
6、開小火慢煎5分鐘,不要去推動它,會散掉,可輕輕轉動鍋子。
7、煎至成餅狀定型不散開了,再倒入沒過玉米餅表面的油,開中火將油升温至7成熱炸5分鐘,炸至玉米餅金黃酥脆即可關火。
8、將油倒出,再用廚房吸油紙吸乾多餘的油後裝盤。糖和奶粉拌勻,撒上即可。
小貼士
1、嫌麻煩也可以用散裝冷凍玉米或罐頭玉米來做,但是用鮮玉米現剝現做更佳。
2、玉米粒需要留有水分,濕潤點才能裹上玉米澱粉。
3、第二次加的油量一定要沒過玉米粒,不要怕費油,不然炸不透或者炸的不均勻口感會差。
4、玉米烙雖好,終究是油炸食品,只能難得過過嘴癮,多吃對身體無益。