木桶飯裏的瓦罐冬瓜排骨湯（兩吃哦）

這個做出來量比較大的啊，自己看着做

用料  

木桶飯裏的瓦罐冬瓜排骨湯（兩吃哦）的做法  

1. 洗淨排骨，放鍋內，加冷水沒過排骨，煮開，等的時候，拿砂鍋加水放到另一個火上，喜歡喝湯就多加點，這個兩吃，本來就是為了照顧到喝湯，如果不喝湯就直接紅燒了。

2. 排骨滾開後兩分鐘，撈出排骨用清水（我用自來水）洗淨，小心燙，放到旁邊裝有清水的砂鍋裏，加入料酒，大火滾開後轉小火，慢燉。

3. 燉好的肉（頓多久要看肉，看火候，我一般習慣1-2小時，別把肉燉爛到從骨頭上掉下來就行），放入冬瓜片，鹽，滾開後喜歡硬冬瓜就直接關火，喜歡軟冬瓜就再煮兩分鐘，加味精，蓋蓋等着配蘸料。

4. 鍋內放少量油，加入青椒片，薑片，蒜片，爆香，取排骨湯適量，我用了三大勺加入，加入糖，生抽，老抽，料酒，加入澱粉汁，成糊糊，加入黑胡椒粉，裝碗。

5. 冬瓜排骨裝碗，吃的時候冬瓜和排骨可以清吃，也可以蘸料吃，湯味和瓦罐木桶飯的相似，反正家人極其愛喝，蘸料後超級下飯，哎呦，完美絕配。