高中生午餐之簡單蛋炒飯

因工作路途較遠，中午不能回家做飯。高中生陪讀媽媽琢磨出這道快速簡易美味午餐，女兒自己就能做，一年來久吃不厭，分享給大家。

用料  

高中生午餐之簡單蛋炒飯的做法  

1. 火腿和胡蘿蔔切成邊長大約0.7釐米的小丁，水果玉米剝粒。將玉米粒和胡蘿蔔丁放入開水焯熟後冷卻，與火腿丁混合攪勻，剩餘的可分裝入保鮮袋後放入冰箱冷凍，以後每次炒米飯直接拿出用。

2. 預約蒸一碗米飯。鍋內油燒好後，打入一個雞蛋，快速翻滑，放入步驟1中的火腿玉米胡蘿蔔混合粒炒勻，放入蒸好的米飯，撒少量鹽和生抽，快速翻炒後，放入葱絲，關火，翻炒後盛盤。

3. 鮮銀耳，紅棗，幹桂圓預約煮粥。

4. 搭配銀耳粥的午餐，美味，不上火。