零失敗厚蛋燒（不需要稱重工具）

用料  

零失敗厚蛋燒（不需要稱重工具）的做法  

1. 需要的材料這麼多

2. 厚蛋燒 需要三個雞蛋，用半顆雞蛋皮裝牛奶，三次。也就是説牛奶是雞蛋液體體積的一半。蔬菜隨意，香葱一點點。糖和鹽各一點點。

3. 混合蛋液

4. 厚蛋燒專用鍋。

5. 鍋底刷薄油，一次即可。

6. 用大湯勺舀蛋液，一湯勺，入鍋。蛋液凝固到七成的時候，用鏟子先折一個小邊，後邊的順勢捲起

7. 整體推到鍋的頂端，用鏟子撐一下，再倒一勺蛋液。然後鏟子拿開。這樣能夠讓兩層蛋餅，無縫對接。

8. 繼續上述動作，卷好就推到頂端，加蛋液，七成熟開始卷，卷好再推。上述蛋液大概需要卷一共五次

9. 全部卷好之後，不要馬上盛出來。關火，讓厚蛋燒在鍋上繼續凝固，中間翻面一次。五分鐘之後再取出切塊。

10. 推薦用鋸齒刀

小貼士

1.全程小火。卷的時候如果太慢，可以離火操作。
2.不要等蛋液全部凝固再卷，會分層，就變成卷雞蛋餅了。今天我做的就有點分層，因為手忙腳亂再拍照。
3.厚蛋燒裏邊可以自由發揮添加材料。添加材料的總體積不要超過一個蛋的大小。蝦仁，芝士碎，剩米飯，紫菜，我都放過。
大概就這麼多事項，其實就是個捲起來的雞蛋餅。祝大家做的開心。