不需要烘焙稱的電飯鍋酸奶蛋糕

我一直都很喜歡搗鼓電飯鍋糕。它可以變化着不同花樣來做。沒什麼蛋糕是一定要用烤箱的，一定要用到烘焙稱的。但你必須要有一個打蛋器。

用料  

不需要烘焙稱的電飯鍋酸奶蛋糕的做法  

1. 準備兩個乾淨無水無油的容器，分別裝雞蛋黃和蛋清。蛋清的盆必須要保持乾淨無油無水更加不能有一滴蛋黃。

2. 然後蛋清加6湯匙白砂糖和8滴白醋，用打蛋器中檔打發到沒法流動的狀態。(我是一次性全部加入的，然後直接打蛋器中檔打發。事實證明是不需要分幾次去加入白糖，照樣能夠打發硬性發泡的。只是打發時間久一些。)

3. 準備一罐酸奶加入到蛋黃中，成為蛋黃酸奶糊

4. 蛋黃酸奶糊中加入6湯匙滿面粉(以湯匙和麪粉堆成三角形為分量，麪粉不要堆成平湯匙)，沒有篩子的用湯匙直接放入麪粉。然後打蛋器低檔攪拌均勻。(注意:在用打蛋器前要稍微用筷子攪拌一下，讓酸奶蛋黃和麪粉融合，防止打蛋器打的時候蛋黃糊上面的乾麪粉飛出來)

5. 將攪拌均勻沒顆粒的酸奶蛋黃麪粉糊倒入打發好的蛋清中。

6. 用翻拌的方式混合成蛋糕糊。

7. 電飯鍋內膽放半湯匙油抹在內膽平安八方，防止蛋糕糊粘內膽。然後倒入蛋糕糊。

8. 按下蛋糕功能，我用的電飯鍋牌子是蘇泊爾球釜智能電飯鍋。蛋糕功能是40分鐘的。如果沒有蛋糕功能，可以用精煮功能然後等吃。

9. 開鍋，蛋糕爬得很高。

10. 準備一個電飯鍋配套的蒸架子，這樣放在桌面。

11. 把蛋糕倒扣在蒸架子上晾涼

12. 涼了後切開

13. 軟綿綿的蛋糕可以吃咯