涼拌小瓜絲&西葫蘆餅-一瓜兩吃！

不用焯水直接拌，這瓜比炒着吃爽口100倍！

用料  

涼拌小瓜絲&西葫蘆餅-一瓜兩吃！的做法  

1. 涼拌小瓜絲：
   西葫蘆洗淨用刨絲器刨細絲，放入冰水中冰鎮一會兒，可以去除澀味增加脆爽口感，瀝去水分裝盤。

2. 醋、糖、生抽和麻油混合後調製成油醋汁。

3. 油醋汁澆淋在西葫蘆絲上，撒些紅椒絲點綴。

4. 西葫蘆餅：
   西葫蘆擦絲，加入1小勺鹽，攪拌均勻後靜置出水。擠掉水分，加入2個雞蛋攪勻。

5. 加入3大勺麪粉，繼續攪拌。

6. 平底鍋刷一層油，舀入一勺麪糊，用鏟子攤成薄餅狀，小火煎至兩面略帶焦黃即可。

7. 這款小餅的做法想必是人人都能掌握的，即使換成胡蘿蔔絲，白蘿蔔絲，蒲瓜絲都別具風味。

小貼士

料汁的調配 —— 嗜辣的夥伴可以在美食君油醋汁中加入辣椒紅油或老乾媽等。