不需要温水和比例的超簡單零失敗雞蛋羹

最愛像布丁一樣嫩嫩滑滑的雞蛋羹，也是小朋友的美味營養的快手早餐。感覺蒸雞蛋羹也是個考驗運氣的東西，一不小心水倒多了，一不小心火大了……種種因素都會影響雞蛋羹的最終成果。最近無意被我發現了一個零失敗的方法，原來祕訣就在於你需要一個電飯鍋，還有一個燉盅😏

用料  

不需要温水和比例的超簡單零失敗雞蛋羹的做法  

1. 燉盅內打入一個雞蛋，用筷子打散

2. 倒入適量涼開水，比例沒有太講究，大概控制在雞蛋的1倍至1.8倍，再用筷子攪拌均勻

3. 蓋好燉盅的蓋子，電飯鍋內倒入大概2-3釐米高度的水量，放入燉盅，蓋好電飯鍋鍋蓋，按下煮飯按鈕

4. 等待10分鐘左右，可以打開蓋子拿個勺子戳一下看看雞蛋羹凝固沒有，凝固了就是熟了，沒凝固就蓋上蓋子繼續蒸

5. 最後教你們一個快速降温的小方法，在大容器裏放一勺鹽，倒入涼水，再把雞蛋羹放進去，會涼的比較快。但這也不是最好的辦法，因為雞蛋羹的中間部分還是會很燙，最快的辦法就是動用你的洪荒之力，把雞蛋羹攪碎攪碎攪碎🙄🙄🙄

小貼士

之所以説電飯鍋和燉盅是這個食譜的靈魂，我自己總結了一下：1.電飯鍋的功率比較穩定，水沸騰的速度會比較慢，這期間讓雞蛋液有個自動消泡的過程，之後也是以慢燉的形式把雞蛋蒸熟，雞蛋才會慢慢的凝固，不會火力太大一下子受熱不均就蒸不出漂亮平滑的表面了;2.以前試過很多次用保鮮膜，不知道你們有沒有這種感受，蒸完發現保鮮膜都快塌到雞蛋羹裏去了，蒸汽凝結的水珠都流到了保鮮膜中央，還有戳洞不戳洞根本沒啥區別，反正就是三個字，不好用！還不如直接蓋個蓋子來得實在！