用料
| 麪條 | |
| 雞胸脯肉 | |
| 胡椒粉 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 蠔油 | |
| 澱粉 | |
| 生抽 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 甜玉米粒 | |
| 豌豆粒 | |
| 紅椒 | |
| 黃瓜 |
什錦醬炒麪的做法
雞胸脯肉切丁，加入胡椒粉、料酒、澱粉攪拌均勻醃製五分鐘以上
胡蘿蔔、紅椒、黃瓜切丁，玉米粒豌豆粒解凍備用
水開後煮麪，開鍋後一分鐘即可撈出瀝乾水分，加幾滴橄欖油拌勻（防止粘連），橄欖油少許即可，多了膩
熱鍋涼油，葱蒜爆香，倒入雞丁炒制斷生，倒入適量蠔油繼續翻炒
炒出雞肉香味後，倒入胡蘿蔔、黃瓜、紅椒丁，再加適量生抽翻炒均勻
放一勺半甜麪醬（根據自己口味）翻炒出醬香味兒後，倒入玉米豌豆粒，這時侯轉小火炒，以免幹鍋
翻炒均勻後，放適量鹽和水轉大火
開鍋後，倒入麪條翻炒均勻，根據自己口味，再加入（半勺）甜麪醬，面的醬香會更濃郁
大火快速翻炒到湯汁收濃出鍋
