豆渣發糕之黑麥粉

最近愛上了豆渣美食，不斷的嘗試新的豆渣吃法，順帶也分享給大家😉

用料  

豆渣發糕之黑麥粉的做法  

1. 冬天泡豆12小時以上，夏天6小時以上不能超過10個小時。

2. 破壁機或者豆漿機選擇豆漿鍵完成整個豆漿的製作過程，大約需要30-40分鐘，這樣根據每個機子的功能決定時間長短。完了準備一塊過濾用的細紗網墊在盆底把豆漿全部倒入。

3. 然後小心提起濾網的一週，使出吃奶的緊使勁擠壓，各種暴力手段都可以盡情發揮，但是要注意一點的是防止燙手，所以最好等豆漿稍微涼一下再擠壓。

4. 看我這豆渣擠得夠幹吧

5. 再來一張，這可是天天練臂力的傑作😅

6. 然後把所有發糕需要的食材全部混和到豆渣裏，牛奶或者豆漿稍微留一些，攪拌麪團看濕度再添加，艾瑪！關鍵的一張忘記拍照了😜總之混和過得麪糰看上去是濕濕的感覺，整形好麪糰放入八寸戚風蛋糕磨具裏或者摸了油的其它大一點的湯盆之類都可以，蓋保鮮膜放温暖的地方發酵之兩倍大，我這現在大冬天温度太低放蒸鍋裏發酵了三個小時也不是太理想，趕着做飯還是開火先蒸了😁😁

7. 做了幾個胡蘿蔔泥丸子擺在上面稍微裝飾了一下，也可以換成紅棗或者其它裝飾。

8. 大火上汽改中火35分鐘，關火燜三分鐘開蓋。

9. 雖然高度不是很理想，但是口感還是很不錯的，滿滿的香味，一口氣吃了一塊😍中午再吃一塊午餐就此解決了。😁😁

小貼士

補充説明一下，我這裏的豆渣應該是平常你們榨一次豆漿2-3倍的量才夠的，我這是做豆腐剩下的豆渣，所以量較大，豆渣少的可以減量做，或者加大面粉量，總之多做兩次慢慢就可以摸索出來規律啦！