豆渣發麪餅

自家種的黃豆，做豆腐剩的豆渣都不捨得丟，於是和成了餅

用料  

豆渣發麪餅的做法  

1. 做豆腐打好的生豆漿，我舀了一點出來，跟豆渣混合，沒有豆漿，就用牛奶代替，麪餅會更加軟一些。然後打入雞蛋，放入酵母，鹽，一般一斤麪粉3克左右酵母，多點少點都不要緊，無非發酵時間快慢。最後倒入普通麪粉，和成圖片裏的麪糰，麪糰不能太硬，像臉蛋那樣柔軟。

2. 不粘鍋放油，做好麪餅放進去，蓋蓋子發酵。也可以放在外面發酵，然後發好了鍋裏倒油，再放進去煎

3. 麪糰看着明顯膨起來，就可以，表面刷一層油

4. 開小火，先煎一面，大約3分鐘，金黃了就翻一面，如果把温度不好掌握，最好開火心的大小就行了，避免糊鍋

5. 記得蓋蓋子，麪餅更好發起來

6. 完成，金黃的顏色取決於加了雞蛋。麪餅很鬆軟，比饅頭好吃😄

7. 如果是這種電烙鍋，是最佳的選擇，温度開100℃就可以了，很好控制火候。之前我都忘記我有這麼一口鍋了