堪比飯店的生煎包

調餡的時候多打些水，咬一口鮮嫩多汁
肉大葱的餡料精髓就在於大葱多肉少。

用料  

堪比飯店的生煎包的做法  

1. 麪粉、酵母、水活成麪糰，放一旁發酵。

2. 大葱剁碎，這裏有3個小妙招（葱嗆眼是通過鼻腔）：1.切葱的時候開油煙機 2.切葱的時候在邊上放一盆水 3.毛巾圍在臉上，擋着鼻子跟嘴

3. 雞肉切碎

4. 雞肉碎、大葱碎、生抽、老抽、料酒、鹽、香油、包子調料、十三香，一起拌勻，最後加一個雞蛋再加些姜蒜水（煎出來會有很多湯汁）上勁。

5. 麪糰捏劑擀圓、包餡

6. 鍋中放油，包子底部煎出硬殼後放入澱粉水，煎5分鐘左右（水乾）撒上芝麻和小葱碎，沒有可不加，關火燜2分鐘。

7. 出鍋開吃！