用料
| 蟶子 | 一盤 |
| 姜 | 兩片 |
| 蒜末 | 多一點 |
| 洋葱 | 適量 |
| 泰椒/幹辣椒 | 多一點 |
| 麻椒 | 多一點 |
| 郫縣豆瓣醬 | 一小勺（太鹹） |
| 香菜 | 三四根 |
| 醬油 | 一勺左右 |
| 雞精 | 一點勺 |
| 糖 | 兩勺 |
| 油 | 適量 |
堪比串店的辣炒蟶子的做法
蟶子吐沙子，涼水洗淨，涼水下鍋，中火煮至蟶子開口，撈出過涼水洗淨瀝乾備用
熱油，小火，下蒜末、辣椒圈/絲、薑片、洋葱絲、麻椒慢慢炒香，加入半勺郫縣豆瓣炒出紅油
倒入蟶子，開大火，加雞精和糖，翻炒，加醬油，繼續翻炒收汁，糖、醬油調味，放入香菜段，關火翻炒，出鍋。
堪比串店的辣炒蟶子
菜譜
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