美味堪比店裏的蝦粥

砂鍋粥好吃，但越來越貴啊，食材看着也不復雜，試試自己做吧～～～參考了兩個方子，結合了一下，手殘黨的我居然也一次成功啦～～～分享給大家～～

用料  

美味堪比店裏的蝦粥的做法  

1. 準備：
   1. 米泡水半小時以上，瀝乾水後拌幾滴花生油攪拌備用
   2. 幹香菇/乾貝洗洗後温水泡軟，水可以多些，不用倒掉用來煮粥
   3. 蝦去頭去蝦線，開背或去殼，和蝦頭分開裝備用
   4. 瘦肉切片放點鹽，料酒和生粉攪拌均勻醃製備用
   5. 切點薑絲，小葱，香菜
   
   過程：
   1. 平底鍋放油煎蝦頭，煎香煎出蝦油
   2. 鍋裏倒泡香菇的水，加多點水燒開
   3. 水開下米，開大火不停攪拌，下蝦油
   4. 米粒可以自己翻滾上來的時候放香菇乾貝類
   5. 中小火煲十分鐘，依次放肉，薑絲，蝦，鹽，小葱，香菜，攪拌熟了出鍋

小貼士

1. 因為沒有砂鍋我直接用的不鏽鋼鍋子，也很香，米提前泡過很容易煮開花，過程中要注意攪拌以免糊鍋；2. 香菇倒水出來可以過濾一下，因為泡開還會有點沙；3. 香菇水和蝦油非常提香味，建議不要省略。