包子和包子餡（附帶簡單包子做法）

用料  

包子和包子餡（附帶簡單包子做法）的做法  

1. 白糖加熱水融化，等水變温後加入適量酵母（冬天多加點，夏天少加點），泡打粉，少量鹽融化
   
   然後分次加入麪粉用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑麪糰，蓋上濕抹布或者保鮮袋/膜等待成蜂窩狀就可以了

2. ♥♥♥如果是天氣冷發麪的話可以鍋中温水加入揉好的麪糰帶盆放進去蓋上鍋蓋發酵
   
   還可以在電飯鍋中放個濕布，電飯煲開保温六七分鐘，關掉電飯煲電，把麪糰放濕布上，關上電飯煲等半個小時基本上就發酵好了
   
   如果有酸味發過了可以小蘇打兑點温水和麪粉加進去再揉揉排氣就可以，小蘇打千萬別加多，沒酸味就可以，多了會發黃，然後包了肉餡需要醒一會兒再冷水上鍋蒸
   
   蒸的時間得看你自己包子大小，看有沒有蒸熟就手按一下，能恢復就是蒸好了

3. 買肥瘦相間的豬肉去皮後剁碎或者用絞肉機也可以
   不要太爛了，保留顆粒感更好
   
   肉中加入生薑，葱白段，香菜根（不喜歡的就不加）有炸了豬油的油炸兒可以加更香，胡椒粉，鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，花椒油，十三香，芝麻油，攪拌均勻
   
   然後加入葱花攪拌均勻

4. 夠蓬鬆夠軟哈

5. 簡單包子捏法，後面圈起來就可以了。