用料
| 茄子 | 2個 |
| 青椒 | 2個 |
| 花椒 | 十幾粒 |
| 麪粉 | 300克 |
| 發酵粉 | 4克 |
| 清水 | 140克 |
茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法
準備兩個茄子和青椒，也可以用尖椒和螺絲椒
![茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第2張]( "茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第2張")
炸花椒油，炸好後挑出花椒粒放在小碗裏備用
![茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第3張]( "茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第3張")
茄子削皮切成小丁，撒少許鹽用手抓勻，為了沙一下里面的水分
![茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第4張]( "茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第4張")
發酵粉加10克白糖用温水化開，靜置5分鐘，倒入麪粉中，同時攪拌麪粉，然後加清水緩慢倒入麪粉，邊到邊攪拌直至攪拌成棉絮狀，用手揉麪，揉到手光面光盆光就OK了，蓋蓋兒發酵2小時
![茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第5張]( "茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第5張")
茄子大概沙了一個多小時，用手攥出水，青椒切丁，放鹽耗油十三香，然後把之前炸的花椒油倒進去拌均勻
![茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第6張]( "茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第6張")
面發好了，揉幾下排氣，開始包包子
![茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第7張]( "茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第7張")
包子半好後一定要再醒發15到20分鐘，一定要記得哦！冷水上屜蒸18分鐘，關火後呆5分鐘再揭蓋兒（對於廚房小白來説包子包成這樣我盡力了🤣）
![茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第8張]( "茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第8張")
真的好吃哦！！！沾一點蘋果醋，簡直太哇塞了😋😋😋
![茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第9張]( "茄子青椒餡包子（內附和麪做法）的做法步驟圖 第9張")
