超好吃的餃子/包子餡—芹菜豬肉餡〔內附小訣竅〕

對於調料的用量根據自己口味來就可以，沒有固定的用量。每次都是自己隨意的，沒有具體克重。
最重要的一步，也就是餡料好吃的靈魂就是姜蒜水的加入哦！
桂皮八角香葉這些沒有不放也可以，但是姜蒜一定不能少。泡水後➕到餡料裏。

用料  

超好吃的餃子/包子餡—芹菜豬肉餡〔內附小訣竅〕的做法  

1. 選肥肉相間（三分肥七分瘦）的肉切小塊備用。一定要帶點肥肉的才更好吃哦！

2. 豬肉剁成肉末，為了省力我是用工具來完成的。

3. 肉餡加鹽、醬油、蠔油拌勻均勻，調料比炒菜重一點，具體根據個人口味來。

4. 餡料好吃的靈魂。

5. 桂皮八角花椒香葉用少量水煮出香味，‘神仙水’倒入姜蒜末中冷卻備用。                                                     簡單一點的話可以花椒姜蒜末用開水泡一下，泡好取出花椒，我比較喜歡吃薑蒜，所以最後姜蒜會拌進餡料裏，不喜歡吃的可以只用水。

6. 最後➕少量‘神仙水’到肉餡中拌勻上勁，再➕少量水繼續攪拌，直至所有水都攪拌進去為止。         ⭐️到這一步，基礎的肉包子餡餛飩餡就完成了。     這樣做出來的餡料不會幹柴。

7. 做餃子餡可以根據自己喜好再加入芹菜、香菇、青椒、白菜、玉米粒等做成不同的口味。                 

8. 接下來可以包餃子囉

9. ✅