餃子餡（豬肉芹菜筍丁）

為了家裏那個不做飯的寫菜譜。

用料  

餃子餡（豬肉芹菜筍丁）的做法  

1. 豬肉絞成肉末，我是自己剁的，剁的時候可以加入適量鹽。不怕麻煩可以自己剁哈，怕麻煩的話可以讓賣肉師傅幫你絞好。絞好拿回來的肉記得要加鹽哦。

2. 芹菜切小丁，葱姜切小丁。這次還加了蘑菇，也切小丁，但事實證明吃不出蘑菇味。

3. 筍熱水焯一下，瀝乾，切小丁，擠掉水份。

4. 就是這樣子啦。

5. 打個雞蛋，放澱粉（即是生粉）。

6. 白胡椒粉適量

7. 料酒適量

8. 生抽適量。

9. 食用油適量

10. 最後順着一個方向不斷攪拌，嘗一下味道即可。

小貼士

餃子好不好吃全在餡兒，不能太淡。