50克廣式豆沙月餅

月餅是甜食，吃太多會膩，50克的小月餅吃起來剛剛好，很配下午茶呦

用料  

50克廣式豆沙月餅的做法  

1. 扒蛋黃，我用的是新鮮的鴨蛋黃，你也可以在網上買現成的
   烤箱預熱180度，蛋黃刷白酒進烤箱10分鐘，取出再刷一遍白酒送進去5分鐘取出放涼備用

2. 把餅皮中所有食材倒入大碗中攪拌均勻後，揉成表面光滑的麪糰，然後分成每個25克的麪糰。
   豆沙餡分成每個25克，把烤好的蛋黃包進去。
   用冰皮包住餡然後直接在烤盤上用模具壓出月餅形狀。

3. 烤箱預熱180度，把包好的月餅送進烤箱10分鐘，然後拿出稍微放涼一些再刷蛋黃液，蛋黃液最好過濾一下，刷完再入烤箱8分鐘

4. 烤好後的月餅會有一個回油的過程，放兩天更好吃，千萬不要用手摸，否則容易長黴點

5. 成品圖

小貼士

轉化糖漿和白芸豆沙的做法我的方子裏面有，大家可以做一下，有什麼不懂的歡迎提問