廣式五仁蜂蜜月餅(50克)

梘水～小蘇打：水=3：10

用料  

廣式五仁蜂蜜月餅(50克)的做法  

1. 將餡料中的五種主料混合在一起,用杆麪杖杖碎。

2. 加入其它材料混合均勻。

3. 轉化糖漿加梘水攪勻後,分三次加入玉米油攪勻。中粉過篩倒入用刮刀拌勻蓋保鮮膜靜止2小時。

4. 餅皮分成15克一個的劑子,餡料揉成35克一個的球形。分別都是28個。

5. 取一個餅皮用手擴展成小圓餅放上餡料。

6. 利用手的虎口處慢慢收口。

7. 包好後表面滾上一層面粉。

8. 八頭50克的模具。

9. 成型後入烤盤表面噴水,烤箱180度預熱上下火中層烤5分鐘取出刷蛋液。再次入烤箱10分鐘即可。

10. 成品。

11. 再來一張個體照。

12. 切開後的樣子。