記得小時候,吃的最多的就是五仁月餅,五仁餡裏還有綠絲紅絲,是不是勾起了很多回憶~今天教大家做傳統五仁月餅,超級簡單呢,大家造起來吧~哈哈這個配方可以做33個100g的五仁月餅哦,皮餡的比例是三七分,皮薄餡多,如果你是新手寶寶,皮餡可以四六分
用料
皮 轉化糖漿 | 400g |
花生油 | 100g |
梘水 | 7.5g |
中筋麪粉 | 500g |
餡 五仁餡 | 2310g |
裝飾 蛋黃液 | 適量 |
模具 | 一副100g |
噴水壺 | 一個 |
廣式月餅—五仁月餅的做法
轉化糖漿,花生油,梘水,混合,攪拌均勻
篩入中筋麪粉
攪拌均勻,無干粉即可,包裹着保鮮膜,醒30分鐘左右
三十分鐘後,分成30g一個,備用
五仁餡,分成70g一個,共45個,備用
將皮用手心壓扁,包住五仁餡,包圓,收口,備用
放入模具中,壓出自己喜歡的任意花紋
用噴水壺在月餅表面噴少許水,噴水壺離月餅的距離不要太近,放入烤箱,上火210下火160,先烤五分鐘定型,再刷上薄薄的一層蛋黃液,再烤15分鐘左右,表面微微上色即可
新鮮的五仁月餅就出爐啦!
冷卻後,密封保存,等待回油。
冷卻後,從中間切開
皮薄餡多,真的蠻好吃的呢!
冷卻後,用自封袋包裝起來,這個Kitty貓的自封袋是去年買的,去年還覺得這款自封袋很漂亮尼,今年就已經瞧不上了,女人真是善變啊!哈哈哈哈哈~~~
超級多的月餅哦!
快來吃月餅哦!
我最喜歡這個模具,花好月圓寓意多美好啊!
定購月餅的快點過來拿哦!