準備工作:1.所有堅果分別烤熟，備用
2.糯米粉炒熟冷卻備用
用料
| 五仁餡 | 每個30克 |
| 核桃 | 180克 |
| 腰果 | 180克 |
| 南瓜籽 | 180克 |
| 葵花籽 | 90克 |
| 蔓越莓幹 | 180克 |
| 葡萄乾 | 90克 |
| 水② | 100克 |
| 玉米油② | 100克 |
| 玫瑰花醬② | 50克 |
| 蜂蜜② | 50克 |
| 麥芽糖② | 30克 |
| 糯米粉熟 | 210克 |
| 白酒 | 4克 |
| 第二部分 | 酥皮 |
| 油皮 | 每個18克 |
| 普通麪粉 | 210克 |
| 豬油 | 85克 |
| 糖粉 | 32克 |
| 水 | 106克 |
| 油心 | 每個8克 |
| 低筋麪粉 | 105克 |
| 豬油 | 55克 |
20190825VIP烘焙課程-蘇式五仁月餅50克(20個)的做法
所有堅果切碎，果乾切碎混合備用
②部分的所有材料混合攪拌均勻
步驟二加入步驟一里，攪拌均勻，分次少量加入熟糯米粉，
最後加入少許白酒，使勁揉成團，靜置半個小時即可使用
小貼士
參考温度，155度，30分鐘
