我老家是贛南的,逢年過節村裏都會做各種粄,不同的季節不同的材料,有酸菜粄,魚子粄,藠頭粄,芋頭粄,薯粄,蝦粄,糯米粄,粘米粄……
有些粄是炸的,有些粄是蒸的,這些粘米粉或者糯米粉混合菜類製成的就叫粄(有些也叫米果)。
用料
藠頭 | 一斤 |
粘米粉 | 400克 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
五香粉 | 一點點 |
贛南藠頭粄的做法
藠頭切頭去尾切碎。
加入鹽,雞精,五香粉,攪拌均勻。
加入400克粘米粉。
加水攪拌成團,上圖這個太乾了。
這個水量可以。
掰開看,裏面是不是也有水分。
全程小火炸制,炸到這個顏色就可以了,放涼再吃呀。