用料
小魚乾 | 適量 |
芋荷 | 適量 |
芹菜 | 適量 |
紅辣椒, | 適量 |
鹽,油,蒜,姜,耗油,生抽 | 適量 |
贛南飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜的做法
配料切好
小魚洗洗勵幹水
芋荷不用洗,因為是我自己醃製的很乾淨,沒有芋荷可以用別的,比如酸豆角炸菜之類的都行
熱鍋不要放油下魚乾和姜,翻炒幾下放入鹽,在翻炒因為這樣才能去掉魚的腥味
然後可以放油炸幾分鐘,看到魚炸得有點金黃色,加入生抽炒均勻起鍋備用
熱鍋加入油炒配料,蒜炒香然後辣椒芹菜一起下翻炒
加入芋荷炒均勻
最後加入魚乾,加入耗油喜歡吃辣的放點剁椒炒均勻適量加入一點點水就oK