在外面打拼，每到冬天最大的盼頭就是老家的臘腸，鹹香酒味，最好三分肥七分瘦，外面根本買不到。臘腸百搭，最適合用來做炒飯，菜飯。我個人最講究食材，所以一切都要好的。
用料
| 雞蛋 | 2個，要貴的好的，蛋黃要很黃的那種 |
| 米飯 | 頭天剩飯，風乾好，不要黏糊糊的那種，買好點的米 |
| 香腸 | 1根，一根做兩人份 |
| 小葱 | 幾根，最好頭天洗乾淨風乾下不要有啥水分 |
| 小青菜 | 葉子少點的，最好頭天洗乾淨風乾下不要有啥水分 |
| 姜 | 切成薑末 |
| 鹽，五香粉，白胡椒，雞精 | 少許 |
| 豬油 | 沒有的話壓榨花生油，我就認這兩種油 |
贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法
臘腸切成丁，這次的肥的有點多，唉！
![贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第2張]( "贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第2張")
小青菜小葱姜切丁切末，我刀工差，唉！
![贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第3張]( "贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第3張")
先炒臘腸丁，出油好了盛起來，油倒出來留一點炒小青菜小葱姜，好了後盛在一起
![贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第4張]( "贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第4張")
鍋里加豬油大火炒雞蛋，加飯一起炒，那首歌咋唱來着，每粒飯都要帶着蛋，就那樣。我蛋炒飯拿手，隨便炒都這樣，加點鹽，五香粉，雞精。
![贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第5張]( "贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第5張")
把香腸小青菜倒進去繼續翻炒，水份炒乾點，就好了。
![贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第6張]( "贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第6張")
兩次的成品，都差不多，肉多還是好吃。神鵰俠侶上楊過給郭襄準備的菜有句菜甜肉香，就是這個味！
![贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第7張]( "贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第7張")
成品
![贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第8張]( "贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第8張")
成品2
![贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第9張]( "贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第9張")
每年爸爸都給我灌香腸，幸福！
![贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第10張]( "贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第10張")
老家香腸蒸出來是這樣，我愛吃肥肉多的。
![贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第11張]( "贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第11張")
再來個加豌豆炒的
![贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第12張]( "贛南臘腸炒飯菜甜肉香飯更靚的做法步驟圖 第12張")
小貼士
米飯一定要好的，適合炒蛋炒飯的，雞蛋，青菜也要好吃的，加上我老家臘腸，絕配！老家香腸好吃祕訣就是加了白酒進去調味，提鮮回味無窮！
