【醃蒸南瓜蓋飯】【椰漿南瓜燜飯】一個小妙招，煮米飯更香更甜！

南瓜是秋冬的人氣時蔬，膳食纖維豐富，又有飽腹感。今天分享兩款南瓜飯，一款日式醃蒸南瓜蓋飯，清新自然，湯汁尤其鮮美；第二款椰漿南瓜燜飯的文章" target="_blank" >燜飯香甜温和、細膩軟糯，寒氣來襲的季節裏吃上一碗，暖到心底。

用料  

【醃蒸南瓜蓋飯】【椰漿南瓜燜飯】一個小妙招，煮米飯更香更甜！的做法  

1. 醃蒸南瓜蓋飯
   1.南瓜對剖後挖出籽和囊，切去表皮，改刀成適口大小；洋葱切片；杏鮑菇拆散；菜心焯水後改刀；
   2.南瓜塊、洋葱、杏鮑菇、菜心上蒸籠蒸制20分鐘；
   3.豆芽素高湯中加入味淋、生抽、鹽，煮滾後加入薑片，關火冷卻成醃汁；
   4.蒸好的食材趁熱浸泡入醃汁，放入冰箱冷藏30分鐘，食用時蓋在米飯上即可。

2. 椰漿南瓜燜飯
   1.大米提前浸泡半小時，放到濾網裏面濾幹半小時；
   2.大米倒入鍋內，加椰漿、淡奶油、牛奶、水，稍稍沒過米，加南瓜、胡蘿蔔、蘋果大火煮開，轉中火燜30分鐘即可；
   3.出鍋後可酌量加椰子油，撒椰子粉增香。