生拌藠頭

藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。
藠頭最常見的吃法是醃製和炒食，其實用來生拌也是一道不錯的開胃小菜

用料  

生拌藠頭的做法  

1. 藠頭數個

2. 洗淨去根鬚

3. 切成薄片放入盤中

4. 姜蒜切碎末

5. 放入姜蒜，倒入醬油、醋，撒上少許白砂糖，澆上辣椒油

6. 拌勻即可

小貼士

這裏用了欣和的六月鮮特級醬油，這醬油的鮮味非常濃，完全不用再放味精提鮮了
不喜歡藠頭辛辣味的，可以拌好後多放置一段時間再食用