【日式熊掌麪包】這也太嫩了吧

這是我初學麪包最愛做的一款，又嫩又軟，一歲小孩都愛吃，致敬日本熊掌麪包。

用料  

【日式熊掌麪包】這也太嫩了吧的做法  

1. 卡仕達醬：3個蛋黃➕30克糖攪勻，篩入25克低粉，蛋抽攪勻。加熱到起小泡泡的牛奶倒入蛋黃液，邊倒邊攪，過篩回鍋裏。小火慢熬，一直攪拌至沸騰馬上離火，繼續攪拌至順滑。
   轉移到碗裏，保鮮膜貼着醬密封冷藏

2. 麪糰：除黃油外所有材料揉出比較光滑的膜，加入黃油揉出薄膜，發酵至兩倍大，均分九份，滾圓鬆弛20分鐘。
   擀成豎着的橢圓形，卡仕達醬取一份放中間，麪皮上下蓋起來，壓邊按緊，用平板刮刀切三個口，表面噴點水放上杏仁片

3. 二發兩倍大

4. 上下火180度18分鐘

5. 滑嫩嫩軟綿綿

小貼士

1、水量大不怕，繼續揉，柔軟好吃，整形時手上粘麪粉 油或水都行
2、烘烤温度非常重要，請給自己的烤箱配一個耐高温温度計，只有確保温度，才能確保不會烤不熟或者考過了，才能做好麪包