肉末香乾 | 誰發明的這道菜？？這也太下飯了吧！

論下飯，豆製品説第一應該是當仁不讓了~

豆製品口感風味上佳，應該是很多人的心頭好，無論是家常炒菜還是風味涼菜都能見到它的身影，號內給大家也推出過很多豆製品美食，大家可以複習一下。

今天給大家推薦的這道菜，主角就是香乾了。

香乾比北方老豆腐更柔韌彈牙，老豆腐疏鬆多孔，烹飪中容易碎掉，香乾扁平厚實，特別適合烹飪做家常菜下酒菜。

肉末香乾，算得上是肉末豆腐的近親了，雖然都十分的濃郁下飯，但是兩者的口感可截然不同。

肉末豆腐滑嫩綿柔，入口即化，像是柔弱的江南姑娘，而這道肉末香乾，就是實打實純粹的川妹子了。

菜還沒出鍋，香辣吊人的味道就先竄出了廚房和家，路過的人都要提上鼻子深吸幾口氣。

連肉末帶香乾舀上一勺鋪在米飯或者麪條上一拌，鹹香爽口，肉末入味香乾Q彈，嗨呀，簡直是不能再香了！

用料  

肉末香乾 | 誰發明的這道菜？？這也太下飯了吧！的做法  

1. 豬裏脊肉剁成肉餡、香乾切成手指寬細條備用。

2. 鍋中加入食用油燒熱， 下入剁好的豬肉餡翻炒至顏色發白熟透。

3. 倒入切成條的香乾，再倒入與食材齊平的水，然後加入鹽、糖、老抽，水開後燉煮10分鐘，讓水分變少，香乾入味。

4. 加入紅綠美人椒段，葱花，再加入水澱粉收汁，直到湯汁濃稠即可出鍋。

5. 解饞下飯，聚餐下酒，非肉末香乾莫屬了~