臘汁肉夾饃滷肉

在南方很難吃到北方正宗的肉夾饃，為了吃到正宗的臘汁肉夾饃，也是下了一番功夫。從選材到製作，一步步，還好沒辜負。味道和家鄉的口味一模一樣，忍不住吃了三個。。

用料  

臘汁肉夾饃滷肉的做法  

1. 準備材料:
   五花肉500g（切5小塊），青椒2個，另準備6個水煮蛋（剝皮）。
   調味料:
   八角3個、桂皮1塊、花椒適量、香葉2片、葱段5段、薑片3+3片、冰糖4塊、陳皮3片。
   調味品:
   生抽2勺、老抽1.5勺、耗油1勺、料酒少許、鹽適量。

2. 調味料:
   八角3個、桂皮1塊、花椒適量、香葉2片、葱段5段、薑片3片、冰糖4塊、陳皮3片。
   

3. 調味品:
   生抽2勺、老抽1.5勺、耗油1勺、鹽適量。

4. 五花肉冷水下鍋，加3片薑片、少許料酒，水煮開，再煮約8分鐘，撇開浮沫，撈出。

5. 等待五花肉綽水的間隙，將調味料用白酒沖洗一下，是去除調味料裏的雜質，也可以讓煮肉時候更好的散發出肉的香味（如果沒有白酒此處也可省略）。

6. 將煮好的五花肉、雞蛋一同放進高壓鍋裏。
   

7. 將前期備好的調味料、調味品一同放進高壓鍋裏，選擇燉肉檔。

8. 燉肉程序完成，在鍋裏多燜一會兒，剛出鍋的滷肉。
   

9. 滷肉切碎，完美~

10. 青椒切末，完美~

11. 滷肉、青椒攪拌一起，完美~

12. 餅、滷肉+青椒碎，備齊~

13. 哈哈哈，成品，開吃啦。完美~

14. 滷肉鍋裏還可以放一些豆腐皮、海帶結等，味道贊贊贊吶😋

15. 好吃好吃🥰

小貼士

1、燉好的滷肉和滷蛋，在鍋裏多燜一會兒風味更佳喲~
2、放進高壓鍋開始燜燉時候，還可以放入豆皮、海帶結等，味道也很贊吶~
3、肉夾饃的饃另一個菜譜中會有寫的噢~