滾出來的元宵，團出來的湯圓，你會pick哪一個呢~

我很喜歡花生餡的元宵，但是超市買的吃着比較油膩~剛好家裏有原料，自己做一次試試~

用料  

滾出來的元宵，團出來的湯圓，你會pick哪一個呢~的做法  

1. 不粘鍋裏不要倒油，小火慢慢的炒熟花生，炒熟的花生稍微涼一點，放在手心揉搓，搓掉花生的外衣~

2. 花生烤熟會有點焦色，不影響味道的，倒入花生一半量的熟芝麻和核桃，我用的買破壁機送的幹磨杯，把這些原材料打磨成粉。話説安利一下破壁機，集合了攪拌機豆漿機多種功效，打出來的豆漿非常細膩不用過篩，而且我買的這款送一個幹磨杯，平時我會買花椒粒打成花椒粉非常香，比買的成品花椒粉好很多，拌涼菜很提味~

3. 一般的元宵餡兒是用豬油的，我怕會膩，用了一小塊黃油隔水融化，加入糖粉攪拌均勻。只有白砂糖的話也可以把白砂糖磨成粉再用。

4. 把攪拌好的餡料盤成一個個小圓球~保鮮膜封好放進冰箱冷藏半小時以上讓餡料定型~

5. 冷藏好的餡料取出，先過一下涼水，再去鋪好糯米粉的盆中滾一滾

6. 滾到沾不上糯米粉了以後取出來再過一遍涼水，再放進盆子裏滾一滾

7. 如此多重複幾次，元宵滾到想要的大小就可以啦~

8. 湯圓是先把糯米粉用開水和成麪糰，每次取一點壓成薄圓形，包住餡料，用手團成圓球~

9. 團好的湯圓看着像一個個白胖子~

10. 水開下鍋煮一兩分鐘就可以啦，比買的速凍的好煮，味道也會好吃很多~