滾【元宵】

南吃湯圓，北吃元宵，之前我以為這兩個是同種東西不一樣的叫法，自己做完才知道元宵和湯圓真的不一樣！

準備好食材，一起做【元宵】嚐嚐吧～下麪食材大概可做9-15個元宵。

用料  

滾【元宵】的做法  

1. 準備好食材。

2. 將堅果、果乾和熟芝麻倒到榨汁機或粉碎機裏打碎。

3. 麪粉放到微波爐中火叮1分鐘，或者放到鍋裏炒出香味倒到餡料裏，再放入半勺糖和蜂蜜攪拌攪拌。
   
   黃油融化也分次倒進來，攪拌均勻。

4. 蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏10分鐘。

5. 餡料變得比較緊實後，就邊捏邊搓成小球，不容易搓成型的可以在手上沾點水，餡料就比較容易搓了。（餡料不要太多，搓成麥麗素一樣的大小就可以了，我這個就有點搓大搓成牛肉丸了……😂）

6. 把它們放到糯米粉裏滾一滾，均勻地黏上糯米粉，再放到水裏泡一泡，看到在冒泡説明元宵餡在吸收水分，儘量讓它吃足水分，這樣煮的時候不容易開裂。

7. 吸完水的餡料再放到糯米粉裏滾幾圈，再吸水，這樣反覆做十次以上。

8. 元宵會越滾越大，滾到湯圓大小也就做好啦～

9. 想吃的時候就放到沸水中煮熟，多煮一會兒，煮十幾分鍾，煮飄起來了就差不多了。

10. 元宵做好啦～

11. ❤️

12. 最後的元宵味道非常不錯，口感很有層次感，軟糯又細膩，快試試吧～

小貼士

1. 元宵餡料不要太大，搓成麥麗素大小就可以了；
2. 滾元宵的器皿最好用大一點的盆，這樣滾元宵受力會均勻些；
3. 滾元宵，粘水這個步驟一定要做10次以上！這樣元宵吃起來口感更好～