吃不完的酥糖滾元宵

用料  

吃不完的酥糖滾元宵的做法  

1. 糯米

2. 糯米破壁機打成糯米粉

3. 餡用的徐福記的酥糖和黑芝麻丸，如果沒有黑芝麻丸可以用熟的黑芝麻破壁機打成黑芝麻粉代替。酥糖捏碎和黑芝麻丸混合均勻。

4. 這時候的餡還比較幹，混勻後加少量水，一小勺，有豬油的也可以加豬油混勻，團成團。

5. 餡

6. 均勻搓成小球。下面開始滾湯圓

7. 先把餡在涼水裏滾一圈然後放在糯米粉裏均勻滾上糯米粉。然後再重複此步驟5-8次，直至滾到大小合適，元宵看起來不露餡的顏色就差不多了。

8. 元宵就滾好了，下鍋煮熟

9. 開吃！

小貼士

此法做餡可以消耗家裏過年吃不完的糖，個人感覺酥糖類的應該都可以，具體用量只是給個參考，個人感覺黑芝麻餡和糖的比例在1.5～2倍的量，我不喜歡吃太甜的，想吃甜一點的可以多加糖，和餡的時候水要少量加，別多，用水出來的餡沒有用豬油的香，也會偏幹一點。剩下的糯米粉可以用開水和麪做成糯米小丸子。