【橋橋媽】搖元宵 自制滾元宵的竅門竟然是個球

元宵和湯圓的最大區別就是北方的元宵是搖/滾出來的，南方的湯圓是包出來的。輕鬆愉快搖元宵的竅門，只需要一個圓球就能實現。看完視頻，記得點贊支持，謝謝大家！

温馨提示：
“用料”中的“杯” “湯匙” “茶匙”並不是日常家裏吃飯用的餐具，而是烹飪專用量器，這些專用量器網上都能買到。1茶匙=5ml，1湯匙=15ml，1杯=240ml。

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用料  

【橋橋媽】搖元宵 自制滾元宵的竅門竟然是個球的做法  

1. 元宵餡的做法：所有堅果小火炒香，徹底放涼後，裝入袋子，用擀麪杖敲碎，倒入碗裏，加白糖，糖桂花，蜂蜜和融化的無鹽黃油；裝入墊有保鮮膜的方形容器，冷凍15分鐘，切成16等份，揉圓；再次冷凍40~60分鐘至堅硬結實；

2. 搖元宵的做法: 平底容器里加200g糯米粉，元宵餡浸水2~3秒，放入糯米粉中，盆下墊球搖元宵，搖15圈左右，充分沾水和搖元宵的步驟，期間根據需要補充新糯米粉，重複10次，直至元宵達核桃大小；

3. 煮元宵的做法: 水開，用漏勺下元宵，加蓋煮2~3分鐘，元宵浮起來再煮4分鐘，期間水沸騰後點冷水降温；

4. 元宵的吃法：碗裏盛元宵，點上糖桂花。

小貼士

因為餡料中加入了糖桂花，所以才在煮好的湯圓上點綴糖桂花，這樣可以平衡內外的口味，實現“未見其餡，先聞其香”的神奇效果。