搖不裂的豪華版五仁元宵😀（多種堅果仁）元宵節！

正月十五元宵節，鬧元宵！鬧花燈！傳統習俗不可少！提前準備一款自制的豪華版的五仁元宵！五仁指的是傳統的瓜子仁，花生仁，核桃仁，杏仁，芝麻仁。現如今遠遠不止這幾樣了！喜歡什麼就加什麼吧！這款改良的五仁餡真的是超好吃！做的時候就忍不住吃了好幾口。😋

元宵和湯圓主要的區別應該就是一個搖出來的，一個包出來的，可能北方更多的是搖元宵，而經典的餡料就是五仁和黑芝麻餡兒了！小時候最愛的就是元宵湯，濃稠順滑，特別的好喝！而在吃的時候還是覺得包出來的湯圓更軟糯！總之，各有各的好！

椰蓉黑芝麻五彩湯圓

用料  

搖不裂的豪華版五仁元宵😀（多種堅果仁）元宵節！的做法  

1. 保證所有果仁都是熟的！（花生核桃可平底鍋小火炒熟）加入白糖入料理機攪打均勻碎末狀態，越細膩越好！

2. 黃油隔水小火融化，加入麥芽糖融化後再加入蜂蜜混勻。

3. 混勻的液體倒入攪打好的堅果粉裏拌勻☝入冰箱冷藏凝固！真的特別香😀此時可以嘗試下餡料的味道，根據自己口味調整！
   
   注意⚠️元宵的餡料要比湯圓的偏乾硬些，避免滾粉時太軟容易開裂！

4. 分為10克一個搓圓，如果軟化可再放入冰箱冷凍下。

5. 1.糯米粉放入盆裏，能鋪滿盆底即可，不用太多！隨時添加！
   2.把凍好的餡料放入盆裏，根據盆的大小決定放入的數量。

6. 搖晃盆，可加蓋避免糯米粉噗出來，讓餡料均勻裹滿糯米粉。也可用手抓揉滾動。

7. 1.用漏勺取出元宵或者用手拿出均可。
   2.浸在水裏整個快速浸濕撈出，或者用噴壺噴水。
   3.再次放入糯米粉裏搖滾
   重複以上步驟至少5遍以上，達到想要的大小薄厚即可！粉不要太少！
   

8. 全部做好的元宵，吃不完可以密封冷凍！
   吃的時候水開下鍋煮！改中小火，保持水沸冒小泡即可，全部漂浮起來加些涼水，再次水沸煮熟即可！不要大火水沸騰，容易掉粉開裂！

小貼士

1.所有的餡料可根據自己口味增減，想吃幹些的就少加黃油蜂蜜，反之流沙口感的可以多加些！甜度也可根據自己口味增減糖量。拌好的餡料可以嘗試下再冷藏凝固！
2.搖元宵的時候，盆裏一次不要放太多的糯米粉，不夠了再添加，每次裹滿粉後快速浸濕，重複此步驟！裹粉適量不要太少！動作要快些！避免餡料融化開裂！如果餡料軟了，及時放入冰箱冷凍！可用温水浸泡不容易開裂！
3.煮元宵水開後下鍋！改中小火煮，避免開裂！要煮透！
4.吃不完的密封冷凍可至少保存3個月！