元宵節的元宵果

小時候的味道，在徽州的我家的小縣城裏，每到正月十五我們小孩兒最盼望的就是這元宵果了，雖然絲毫沒有北方湯圓的甜蜜，卻讓我離家多年仍念念不忘。
2020的春節，爺爺過世讓我內心悲傷不已，而武漢肺炎肆虐，讓所有人誠惶誠恐。居家隔離期間，做一點家鄉的味道，祝福所有的親人安好🙏願你我安。

用料  

元宵節的元宵果的做法  

1. 大米不要洗，八角幾顆

2. 在鐵鍋裏小火翻炒

3. 炒至焦香，注意火候，不能炒糊了，不停翻炒

4. 料理機磨成粉

5. 臘肉切細丁，加清水煮成白湯，多加水。

6. 臘肉湯加入適量生抽 調和油 鹽，慢慢倒入米粉，加入葱末，攪拌均勻。

7. 一次性手套或者保鮮袋，趁熱捏成大小合適的糰子。

8. 上鍋蒸15分鐘左右，即可。

小貼士

米粉粘性一般，油可以多加一點，這樣蒸出來不容易散。臘肉湯要多點水，湯煮白，米粉加慢一點，避免湯少粉多，幹米粉可以留着下次用。