炒元宵

過年10多天了，相信大家和我一樣都沒有到外面去玩過；沒關係，還是老老實實呆家裏吧，宅在家除了對自己負責，對家負責，也是對社會做一份小小貢獻呢。但今兒就是元宵節了，特殊時期出門買元宵不方便，那咱們就在家自己動手包吧！自己包的湯圓不會有任何添加劑，個個都是真材實料，吃起來乾淨健康，還特別地有成就感。那今兒咱就來做一道不一樣的炒元宵，如何？記得認真看哦！

用料  

炒元宵的做法  

1. 備好全部食材

2. 將剛燒好的開水分次加入糯米粉中，邊加邊攪拌

3. 再少量多次加入室温水，邊加邊攪拌，70克不一定全加完，能成團即可

4. 然後揉成光滑不粘手的糯米麪團，蓋上蓋子放一旁靜置20分鐘

5. 把餳好的麪糰搓成長條，切成大小均勻地小劑子，劑子小點容易成熟

6. 然後把每個小劑子搓圓放在盤中，搓好後不用裹乾粉喲

7. 平底鍋倒油燒熱，放入搓好的元宵，平時炒菜的鍋也可以

8. 開中火用鍋鏟不停地均勻翻炒，剛開始會相互蘸黏，沒有關係繼續不停炒

9. 炒着炒着，元宵會慢慢地變大，表面起一層微焦皮就不容易蘸黏了

10. 炒到元宵顏色變金黃，聽到鍋中的元宵不斷地發出噗、噗、噗聲響，表面裂開一道道的口子，就表明炒熟透了；炒熟的元宵完全不蘸黏，有沒有？

11. 出鍋裝盤，撒上粗砂糖

12. 邊吃邊蘸糖，香酥脆甜又軟糯，真的超級好吃喲

小貼士

1、和糯米粉的時候，水量不要一次性全部倒入，需少量多次加入，看不到乾粉即可。
2、炒元宵的時候，火不能太大否則外面糊了，元宵裏面還沒熟；另外糯米粉黏性很大，所以還需要不停地翻炒，這樣才不會蘸黏在一起。
3、吃的時候，最好能蘸着砂糖吃，一咬咯吱咯吱，外面酥脆，內心軟糯，非常好吃。